Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат

Содержание

Введение .............................................................................................................3

1. Требования по безопасности актуальной деятельности ............................4

1.1. Пожарная безопасность .............................................................................10

1.2. Системы противопожарной защиты .......................................................11

1.3. Ориентиры ....................................................................................................11

1.4. Планы действий в форсмажорных ситуациях .............................................11

1.5.Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила ......12

2. Главные и дополнительные слуги ..............................................................12

3. Служащие гостиницы ......................................................................................13

4. Бронь, прием, размещение ..............................................................................15

5. Реклама и её размещение ................................................................................21

5.1. Рекламный план ....................................................................................21

5.2. Внешняя реклама .......................................................................................22

5.3. Внутренняя (немая) реклама .......................................................................23

5.4. Проспект .......................................................................................................25

5.5. Буклет ............................................................................................................25

6. Интерьер номеров и гостиниц ........................................................................28

7. Уборка, очистка комнат Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат ....................................................................................29

Ежедневник практики ............................................................................................31

Заключение ........................................................................................................32

Литература ........................................................................................................33.


Введение

С 1 ноября по 5 декабря я проходил производственную (профессиональную) учебно-ознакомительную практику в гостинице г. Мурманска “69 Параллель”, находящаяся по адресу Лыжный пр. 14

В 1-ые деньки практики я исследовал правила техники безопасности в гостинице, исследовал разные правила, ориентиры и планы деяния в форсмажорных ситуациях.

Целью Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат прохождения производственной практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и полу­чение практических способностей.

Практические способности играют определяющую роль в проф деятельности хоть какого спеца. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использо­ванию собственных теоретических познаний, тем паче эффективна работа такового сотрудника.

Подготовка к написанию отчёта Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат по практики предугадывает исследование темы буду­щей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и аспектами. Нужно составить наи­более полное представление о предмете работы и отлично ориентироваться в данном во­просе.

Гостиничная промышленность как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и компанию за вознаграждение короткосрочного проживания в гостиницах Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п.

Основной целью работы явилось исследование гостиничной промышленности.

Исходя из темы и цели работы, я решал последующие задачки:

1. изучить главные и дополнительные услуги гостиницы;

2. изучить функции служащих гостиницы;

3. проанализировать рекламу гостиницы, её размещение;

4. разглядеть принципы интерьера гостиниц;

5. проанализировать уборку и Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат очистку комнат;

6. изучить бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице.

1. Требования по безопасности актуальной деятельности в гостиницах

Гостиница относится к компаниям, оказывающим туристские услуги популяции и управляется ГОСТ Р 50644. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов.

· Разработан Техническим комитетом по стандартизации ТК N 199 "Туристско-экскурсионное Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат сервис". Внесен Управлением стандартизации и сертификации в сфере услуг Госстандарта Рф.

· Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта Рф от 21.02.94 N 32.

· Введен в первый раз.

Реальный эталон устанавливает требования к туристическим и экскурсионным услугам, обеспечивающим безопасность жизни и здоровья, способы их контроля и предназначен для целей неотклонимой сертификации туристических услуг. Эталон Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат предназначен для компаний и всех организационно - правовых форм и людей - бизнесменов, оказывающих туристические услуги популяции.

При оказании туристических услуг должен быть обеспечен приемлемый уровень риска для жизни и здоровья туристов как в обыденных критериях, так и в форсмажорных ситуациях (стихийных бедствиях и т.п.).

Гостиничное предприятие, в согласовании со Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат статьей 925 ГК РФ отвечает за сохранность вещей потребителя, также несет ответственность за вред, причиненный жизни, здоровью и имуществу потребителя вследствие недочетов при оказании услуг, также несет ответственность за вред, причиненный жизни, здоровью либо имуществу потребителя вследствие недочетов при оказании услуг, также компенсирует моральный вред, причиненный потребителю нарушением прав потребителя Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат.

Риск для жизни и здоровья человека в туристко - экскурсионном обслуживании появляется в критериях:

1. существования источников риска;

2. проявления данного источника на небезопасном для человека уровне;

3. подверженности человека воздействию источников угрозы.

Вредные причины (причины риска) могут быть классифицированы последующим образом:

1. травмоопасность;

2. воздействие среды;

3. пожароопасность;

4. био воздействия;

5. психофизиологические нагрузки;

6. опасность излучений Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат;

7. хим воздействия;

8. завышенная запыленность и загазованность;

9. остальные причины;

10. специальные причины риска.

Травмоопасность может появиться в итоге перемещения устройств и предметов, тел, сложного рельефа местности, перемещения горных пород (камнепадов, селей, лавин), неблагоприятных эргономических черт применяемого туристического снаряжения и инструментария, влекущих травмы (неловкая обувь - потертости кожных покровов у туристов и Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат т.п.), небезопасных атмосферных явлений (атмосферное электричество, молнии и т.п.). Понижение травмоопасности обеспечивается:

· защитными устройствами и огораживаниями при использовании подвижных устройств, предметов, небезопасных участков местности (подъемников, канатных дорог, участков осыпей в горах, у водоемов, горнолыжных трасс и т.д.);

· внедрение средств персональной защиты (страховочных веревок, обвязок при скрещении Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат сложных участков туристического маршрута, головных шлемов, ледорубов, крючьев и остального страховочного снаряжения);

· соблюдением эргономических требований к туристическому снаряжению и инвентарю;

· соблюдением требований СНиП 2.08.02 к жилым и публичным зданиям и требований соответственных нормативных документов к техническому состоянию тс, применяемых для перевозок туристов (экскурсионных автобусов, плавсредств и пр.);

· соблюдением правил эксплуатации применяемого инструментария Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат и оборудования (лифтов, подъемников, тележек и остального), обеспечивая его неопасную работу;

· упреждающим информированием туристов о факторах риска и мерах по предупреждению травм. Туристы должны быть информированы о том, как избежать вероятные травмы и какие критические меры следует сделать в случае получения травмы.

Воздействие среды обосновано завышенными либо пониженными Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат температурами среды, влажностью и подвижностью воздуха в зоне обслуживания туристов, резкими перепадами барометрического давления. Характеристики локального климата в помещениях обслуживания туристов (спальных, питания, клубных и других), также в транспортных средствах должны соответствовать установленным санитарно - гигиеническим требованиям. Предупреждение вредных воздействий данного фактора риска обеспечивается:

· выбором подходящего времени года, суток для Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат проведения туристического мероприятия;

· оптимальным проектированием трассы туристического маршрута;

· учетом погодных особенностей района;

· сооружением на трассах туристических маршрутов укрытий от непогодицы;

· оснащением помещений и тс устройствами кондиционирования, дезодорации воздуха, отопления, автоматического контроля и сигнализации;

· обеспечением соответственной экипировки туристов, включая средства персональной защиты;

· своевременным информированием туристов о реальных и предсказуемых критериях на маршруте Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат (в том числе, погодных критериях, перепадах высот на маршрутах).

Пожаробезопасность . Номенклатура требований и характеристик по обеспечению безопасности туристов от воздействия данного фактора риска и способы их проверки - в согласовании с ГОСТ 12.1.004. Эксплуатацию объектов обслуживания нужно производить в серьезном согласовании с требованиями утвержденных нормативных документов (Правил пожарной безопасности).

Био Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат причины (патогенные мельчайшие организмы и продукты их жизнедеятельности, мельчайшие организмы, также ядовитые растения, пресмыкающиеся, насекомые и животные, являющиеся переносчиками заразных болезней, вызывающие ожоги, аллергические и другие токсические реакции). Воздействие данных причин риска на туристов предупреждается:

· соблюдением установленных санитарных норм и правил обслуживания;

· применением оборудования и препаратов для дезинфекции Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, дезинсекции, стерилизации, дератизации, автоматизации производственных процессов;

· внедрением символов безопасности и нужной маркировки на предметах оснащения и сооружениях, применяемых при обслуживании туристов (посуды, кухонного инструментария, в т.ч. для изготовления еды в походе, мест водозабора, колодцев и пр.);

· проведением подготовительных и повторяющихся мед осмотров обслуживающего персонала;

· упреждающим информированием туристов об небезопасных животных Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, рыбах, рептилий, растениях, ареалы распространения которых совпадают с туристическим маршрутом, о том, как избежать ненужных контактов и какие критические меры следует сделать в случае получения травмы (контакта).

Психофизиологические причины риска : физические и нервно- психологические перегрузки. Исключение либо понижение воздействия психофизиологических причин риска достигается:

· оптимальным построением программки Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат обслуживания туристов, графиков перемещения по маршруту, предусматривающих достаточные условия для обычной жизнедеятельности человека (сна, приема еды, ублажения санитарных и бытовых потребностей);

· учетом психофизиологических особенностей туристов при формировании туристической группы;

· соблюдением эргономических требований к применяемому туристическому снаряжению и инвентарю, тс, мебели.

Небезопасными излучениями являются : завышенный уровень уф-излучения, радиологического излучения. Предупреждение Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат об угрозы ультрафиолетовой радиации на туристических маршрутах обеспечивается:

· информированием туристов о воздействии уф-излучения на человека;

· внедрением средств персональной защиты (защитных масок, кремов, одежки, закрывающей тело, руки, ноги туристов, солнцезащитных очков).

Нужно учесть действие данного фактора риска при планировании графика движения по маршруту (по открытым, незатененным участкам маршрута в Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат горных, аква, лыжных и других походах). Туристические маршруты допускается прокладывать и эксплуатировать исключительно в местностях с подходящими чертами радиологического состояния.

Хим причины риска : токсические, раздражающие, сенсибилизирующие. Для предотвращения деяния данных причин риска в обслуживании туристов нужно:

· производить постоянный контроль за содержанием вредных хим веществ в воздухе, воде, почве, продуктах питания и Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат других био средах;

· производить строительство и размещение объектов для обслуживания туристов в подходящей, с точки деяния хим причин риска, среде;

· использовать препараты для дезинфекции и дезинсекции в серьезном согласовании с аннотацией по использованию, исключая возможность контактов туристов с этими средствами.

Завышенная запыленность и загазованность . Требования к допустимому уровню Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат вредных веществ в воздухе зон обслуживания туристов, помещений, тс должны быть не ниже санитарно-гигиенических норм, установленных ГОСТ 12.1.005, санитарными нормами и правилами. Безопасность обеспечивается соблюдением требований к оснащению помещений, тс вентиляцией с чисткой воздуха.

Остальные причины риска . К иным факторам риска относятся угрозы, связанные с отсутствием нужной инфы Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат об услуге и ее номинальных (запроектированных) свойствах. Нужно предугадывать:

· предоставление туристам достаточной инфы о реализуемых туристических услугах - в согласовании с требованиями, установленными действующей нормативной документацией (требованиями к содержанию информационного листка к туристической путевке, технологической карты путешествия, технологической карты экскурсии - об главных свойствах этих услуг, критериях обслуживания);

· проведение для туристов Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат нужных инструктажей по безопасности, учитывающих специфику вида туристического маршрута.

Специальные причины риска в гостиницах обоснованы:

· возможностью появления природных и техногенных катастроф в зоне размещения гостиницы, также других чрезвычайных ситуаций (в том числе связанных с состоянием публичного порядка в районе обслуживания туристов);

· техническим состоянием туристических гостиниц

· сложным рельефом местности (речными Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат порогами, горными склонами, моренными, скальными, ледовыми участками туристических трасс и т.п.);

· уровнем проф подготовленности обслуживающего персонала (инструкторов, экскурсоводов и др.);

Гостиница обязана иметь набор действующих нормативных документов по обеспечению безопасности туристов и управляться ими в собственной деятельности

Пожарная безопасность

Гостиницы должны соответствовать требованиям пожарной безопасности по ППБ 01 и иметь сертификат пожарной безопасности Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат.

Пожарная безопасность гостиницы должна обеспечиваться системами предотвращения пожара и противопожарной защиты, в том числе организационно-техническими мероприятиями.

Системы пожарной безопасности должны характеризоваться уровнем обеспечения пожарной безопасности людей и вещественных ценностей, также экономическими аспектами эффективности этих систем для вещественных ценностей, с учетом всех стадий (научная разработка, проектирование, строительство, эксплуатация Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат) актуального цикла объектов и делать одну из последующих задач:

· исключать появление пожара;

· обеспечивать пожарную безопасность людей;

· обеспечивать пожарную безопасность вещественных ценностей;

· обеспечивать пожарную безопасность людей и вещественных ценностей сразу.

Гостиницы обязаны иметь системы пожарной безопасности, направленные на предотвращение воздействия на людей небезопасных причин пожара, в том числе их Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат вторичных проявлений на требуемом уровне.

К вторичным проявлениям небезопасных причин пожара, воздействующим на людей и вещественные ценности, относятся:

· осколки, части разрушившихся аппаратов, агрегатов, установок, конструкций;

· радиоактивные и ядовитые вещества и материалы, вышедшие из разрушенных аппаратов и установок;

· электронный ток, появившийся в итоге выноса высочайшего напряжения на токопроводящие части конструкций Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, аппаратов, агрегатов;

· небезопасные причины взрыва по ГОСТ 12.1.010, происшедшего вследствие пожара;

· огнетушащие вещества.

Ориентиры

В здании гостиницы должны быть предусмотрены аварийные выходы, лестницы, отлично приметные информационные указатели для обеспечения свободной ориентации как в обыкновенной, так и в чрезвычайной ситуациях (СНиП 2.08.02). Все запасные выходы и маршруты эвакуации клиентов должны быть верно Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат обозначены, а в каждом номере и во всех публичных местах должна быть приятная информация о запасных выходах, маршрутах эвакуации и наиблежайшей системе пожарной сигнализации.

Планы действий персонала и постояльцев в форсмажорных ситуациях

В средствах размещения должны быть вывешены в доступном для обозрения месте планы действий персонала и туристов Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат в форсмажорных ситуациях (стихийных бедствиях, пожарах и других), включающие взаимодействие с местными элементами управления, участвующими в спасательных работах.

Системы противопожарной защиты

Средства размещения должны быть оборудованы системами противопожарной защиты, оповещения либо средствами защиты от пожара в согласовании с ППБ 01.

Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы

В средствах размещения должны Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат соблюдаться санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы в части:

2. Главные и дополнительные услуги

Всеохватывающее Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат сервис включает больший либо наименьший набор туристических услуг. Зависимо от их содержания этот пакет в практике интернационального туризма разделяется на полный пансион, полупансион, "ночлег и завтрак" и просто "ночлег".

Если в базе высококачественной систематизации всеохватывающего обслуживания лежит качество гостиничного размещения (разряд гостиницы, категория номера), то различия меж Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат пансионом, полупансионом и категорией "ночлег и завтрак" определяются сначала набором ресторанных услуг. Так, полный пансион включает место в гостинице плюс трехразовое питание (завтрак, обед, ужин), полупансион - место в гостинице плюс двухразовое питание (завтрак плюс обед либо ужин).

Все эти категории могут дополняться другими туруслугами: встречи, проводы, трансферы, экскурсии, посещения Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат театров и т.д., что присваивает турпродукту окончательные потребительские характеристики, надлежащие тому либо иному мотивированному спросу.

Создание и реализация дополнительных услуг имеет огромное значение в деятельности турфирм. Как было сказано, коммерческая политика многих зарубежных турфирм строится на том, чтоб сначало привлечь внимание собственных клиентов мало нужным пакетом услуг в продаваемых турах Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, по более низким ценам, а потом во время поездки реализовать как можно больше дополнительных туруслуг. В забугорной практике расходы туристов на оплату главных и дополнительных услуг составляют от 60 до 40 %. Это соотношение, очевидно, получается из-за только развитой инфраструктуры производства туруслуг в местах пребывания зарубежных туристов (кафе, бары, таверны, аттракционы, казино Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, диско-клубы, залы игральных автоматов и т.п.).

Принимающие турфирмы должны извлекать наивысшую выгоду от реализации дополнительных услуг. Было бы большой ошибкой для последних, если зарубежные туристы будут получать такие услуги у соперников, тем увеличивая их доходы от этих операций.

Принимающим туристическим фирмам нужно сделать все вероятное, чтоб Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат самим создавать и продавать как можно больше дополнительных услуг, а если они по любым причинам сделать сами это не могут, то следует договариваться с торговцами дополнительных услуг о получении от их комиссионного вознаграждения. За рубежом часто это делается так: гид-переводчик вроде бы невзначай завозит русских туристов Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат в магазин сувениров и антиквариата и предлагает им просто поглядеть изделия и, если понравится, приобрести их. В конце такового посещения этот представитель турфирмы получает от владельца некую сумму - процент от цены проданных туристам продуктов. Схожая практика должна быть, разумеется, установлена и в отношениях меж принимающими турфирмами и производителями дополнительных услуг.

3. Служащие Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат гостиницы

Исходя из убеждений гостей служба обслуживания является важной в гостинице, потому что персонал конкретно этой службы работает с клиентами в неизменном контакте и делает все функции, связанные с их конкретным обслуживанием.

Возглавляет службу обслуживания менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители (обслуживают Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат оплаченные машины и паркуют авто гостей).

В связи с значимостью первых воспоминаний клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особенная ответственность. Обычно, первыми встречают гостей швейцары, которые стоят у входа в гостиницу. Они должны поприветствовать гостей, посодействовать им выйти из машины. Швейцары должны обладать информацией об услугах, имеющихся в Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат гостинице, о гостиничных мероприятиях (конференциях, банкетах), о месте расположения гостиницы и ее округах.

Сопровождением гостей в номера, также доставкой багажа занимаются коридорные. Во время сопровождения им рекомендуется поддерживать с гостями разговор. При всем этом в особенности принципиально дать информацию по имеющимся в гостинице услугам: наличии и режиме работы ресторана, кафе Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, бара, прачечной, химчистки, бассейна, спортзалов и т.д.

По прибытии в номер коридорный должен в некой степени посодействовать гостю поместиться: разъяснить (и сразу проверить исправность), что и как работает (освещение, радио- и ТВ-приемники, кондюки, телефон, мини-бар и т.д.). Если у гостя не появилось дополнительных Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат вопросов, коридорный должен обходительно проститься (к примеру, сказать последующее: «Я желаю Вам приятного пребывания в нашей гостинице») и покинуть номер.

Огромное количество принципиальных услуг оказывают гостям консьержи (от лат. сит — с и servus — слуга). Еще сначала XX века консьержи не были служащими гостиниц. Это были независящие предприниматели, покупающие право Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат оказывать услуги клиентам гостиниц. По мере развития гостиничного бизнеса увеличивался спрос и на услуги консьержей. К более обычным услугам, оказываемым консьержами, относятся:

· приобретение и доставка билетов в театры;

· заказ столика в городских ресторанах;

· заказ и доставка авиа-, ж.-д., автобусных билетов, справки о работе интернационального, междугородного и внутреннего транспорта;

· резервирование мест в Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат парикмахерскую, косметический салон, на прием к доктору;

· информация о местных достопримечательностях, работе музеев, выставок, магазинов;

· помощь в критических случаях (к примеру, вызов доктора, юриста, нотариуса);

· выполнение чисто личных поручений клиентов (воплощение покупок, оформление виз и т.д.).

Для того чтоб отменно делать вышеназванные услуги, консьержам нужно Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат во всех деталях знать жизнь отеля в целом и его бессчетных служб в отдельности, гласить на нескольких зарубежных языках, быть коммуникабельными, при всех обстоятельствах показывать дипломатичный такт и сохранять красивое размещение духа.

4. Бронь, прием, размещение

К функциям службы бронирования относят:

1. Прием заявок и их обработка.

2. Составление нужной документации: графиков заезда Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат на каждый денек (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда.

Прием заявок осуществляется по телефону, факсу, телексу, по почте (письмо либо телеграмма), при помощи компьютерных систем бронирования. Любая заявка должна содержать последующую информацию:

· дату и время заезда;

· примерную дату и время отъезда;

· количество гостей;

· категорию номера (люкс, апартамент, экономический класс Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, бизнес-класс);

· услуги в номере (наличие ванны, душа, телека, холодильника, сейфа, мини-бара и т.д.);

· услуги питания (только завтрак, полупансион, полный пансион);

· стоимость (при указании цены следует точно найти, за что платит гость: за всегда пребывания, за один денек пребывания, за каждого живущего, только за Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат размещение, за размещение и питание, за размещение и завтрак и т.д.);

· фамилию и инициалы того, кто будет оплачивать счет (либо заглавие компании);

· вид оплаты (наличный, безналичный, с внедрением кредитной карточки);

· особенные пожелания (заблаговременно забронировать стол в ресторане, трансфер, возможность держать в номере животное и т.д.).

После соответственной обработки Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат заявки сотрудником службы бронирования гостю направляется доказательство либо отказ.

Доказательство заявки — это особое извещение о том, что гостю будет предоставлено размещение в гостинице. Обычно на извещении указывается номер доказательства, дата предполагаемого прибытия и выбытия гостя, категория заказанного номера, количество гостей, количество кроватей и другие специально оговариваемые требования. Для того чтоб Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат снова уточнить все детали размещения, также исключить появление спорных вопросов, лучше, чтоб по прибытии в гостиницу извещение было у гостя с собой.

В собственной деятельности гостиничные предприятия очень нередко прибегают к гарантированному подтверждению заявок. Это значит, что они подтверждают бронирование только после получения от клиента соответственных гарантий оплаты Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат на случай, если клиент прибудет с запозданием либо вообщем не прибудет. Такими гарантиями сначала являются предоплата в размере 50% либо 100% цены дневного размещения либо размещения в течение всего срока, также информация о номере кредитной карточки клиента. Но в данном случае нужно, чтоб в законодательстве страны, в каком размещена гостиница, содержались Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат строгие нормы ответственности за отказ клиента от подтвержденного гостиницей бронирования.

Пытаясь понизить вред от неявки гостей, осуществивших бронирование, гостиницы принимают последующие решения:

1. Неявка гостя считается дополнительным расходом и учитывается при выработке ценовой политики.

2. Гостиницы выставляют гостям счета-неустойки (цена номера за вычетом сэкономленных издержек).

3. При бронировании требуется предоплата либо Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат информация о номере кредитной карточки.

4. Гостиницы производят «двойное бронирование», другими словами бронируют места сверх имеющихся в наличии (на 5—15%).

Система бронирования мест сверх имеющихся в наличии должна быть кропотливо обмыслена и верно регулироваться. Если гостиница не в состоянии выполнить обязательства по принятым заказам, она рискует утратить клиентов, чья бронь не была Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат выполнена, также расторгнуть деловые дела с туристскими компаниями.

Обмысленная политика бронирования мест сверх имеющихся в наличии уменьшает случаи неявки гостей. Но для этого следует знать уровень неявки по разным видам бронирования, а конкретно: изучить различные группы клиентов, бронирующих номера, чтоб найти, какой процент от общего числа заказанных ими Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат номеров они реально занимали ранее.

Так, одно из исследовательских работ показало, что бронирование за денек до прибытия либо в денек прибытия имеет более высочайший показатель по шкале неявки, чем более преждевременное бронирование. Анализ видов времени бронирования и частей клиентов, делающих бронирование, позволяет выстроить модель политики бронирования мест сверх имеющихся в наличии Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат.

Некие гостиницы ничем не компенсируют моральный урон гостю, которому было отказано в предоставлении забронированного места. Но другие находят места в другой гостинице на одни-двое суток и обеспечивают следующий переезд гостя к для себя. Они также предоставляют ему возможность безвозмездно позвонить по телефону, чтоб сказать родным об Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат этом изменении. Стараясь возвратить принужденного тормознуть в другой гостинице клиента, менеджеры предлагают ему пребывание в их гостинице в течение последующих суток безвозмездно.

Обширное развитие гостиничных цепей с их сетью собственных и франчайзинговых членов породило новейшую систему централизованного бронирования, в итоге которой 60—70% номерного фонда находится под контролем централизованной системы бронирования компаний. Остающееся Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат число может бронироваться конкретно гостиницей. Такая система предоставляет огромные достоинства гостиницам, потому что в значимой степени уменьшаются их усилия по вербованию клиентов.

Служба приема и расчетная часть

Службу приема нередко именуют «сердцем» либо «нервным центром» отеля. С этой службой гость контактирует больше всего, сюда же он обращается Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат за информацией и услугами во время собственного пребывания в гостинице.

К важным функциям службы приема относится приветствие гостя и выполнение нужных формальностей при его размещении. Сотрудник службы приема (портье) является после швейцара, стоящего у входа, фактически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость. От того, как воспримут гостя, как его поприветствуют Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, как стремительно будут выполнены нужные формальности (проверка бронирования, наполнение анкеты, предоплата), почти во всем зависит 1-ое, нередко самое сильное воспоминание от гостиницы в целом. Потому к службе приема предъявляются последующие требования:

· служба приема должна быть размещена в конкретной близости от входа в гостиницу. В случае большой Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат площади гостиничного вестибюля спортивный характер интерьера должен сориентировать гостя в направлении расположения стойки регистрации (ресепшн). К оборудованию стойки регистрации не предъявляется каких-то стандартных требований. Обычно ее высота составляет 1,1м (комфортно для клиентов) и ширина 0,76 м. Длина стойки находится в зависимости от количества номеров в отеле, операций, производимых за стойкой Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, и общего дизайна вестибюля. Над стойкой, за ней либо на ней обычно помещают вывески, показывающие, где должны производиться рабочие процедуры: регистрация, кассовое сервис, выдача инфы и почты и пр.;

· стойка регистрации должна быть незапятанной, без хаотично разбросанных бумаг и ненадобных предметов. В общем ее конфигурация должна скрывать от Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат стоящих рядом гостей оборудование и информацию, которые употребляет персонал;

· сотрудники службы приема обязаны иметь идеальный внешний облик и соответствующе себя вести. С гостями нужно говорить только стоя. Нельзя заставлять гостей ожидать. Следует всегда держать в голове, что для портье нет более принципиальной работы, чем прием гостей.

При размещении следует Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат снова согласовать условия подготовительного бронирования (категорию номера, наличие удобств, вид оплаты, стоимость, срок пребывания, предполагаемую дату отъезда и т.д.). Если гостю нужно заполнить анкету, следует сделать эту функцию недолгой. К примеру, если гость уже бывал в этой гостинице, то довольно только его подписи на анкете (имеется в виду, что информация о Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат госте сохранена со времени его первого пребывания в гостинице).

К функциям службы приема и расчетной части относятся также рассредотачивание номеров и учет свободных мест в гостинице, выписка счетов и создание расчетов с клиентами.

До прибытия гостя служба приема получает из службы бронирования обработанные заявки, в согласовании с которыми Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат составляет карту движения номерного фонда, помогающую вести учет свободных мест в гостинице. В большинстве больших гостиниц учет свободных мест делается автоматом с внедрением специальной компьютерной программки. В малых и средних гостиницах до недавнешнего времени (в отдельных гостиницах и на данный момент) для этой цели употреблялся особый номерной щит Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, имеющий ячейки, куда вставлялись разноцветные карточки в согласовании с количеством дней пребывания клиента в гостинице. Различные цвета позволяют созидать разные категории гостей. Таковой номерной щит дает приятную картину загрузки номерного фонда и наличия свободных мест. Сведения о наличии свободных мест в гостинице и количестве живущих гостей верно и оперативно передаются службой Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат приема всем другим службам гостиницы.

Для хранения ключей от номеров употребляется щит с пронумерованными отделениями. Для уменьшения количества щитов на стойке регистрации многие из их функционально соединяются воединыжды, к примеру щит для ключей и для почты.

Сразу после размещения гостя в отеле расчетная часть открывает на его имя Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат счет. Обычно гость пользуется услугами разных служб гостиницы, предъявляя визитную карточку либо называя номер комнаты. Эти службы подают сведения о расходах гостя в расчетную часть, которая включает их в общий счет. В конце пребывания гостя расчетная часть рассчитывается с ним и информирует об этом все гостиничные службы.

Одна из Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат функций службы приема — ведение картотеки гостей. На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется особая карточка, в какой содержится информация, собранная со всех служб гостиницы, имевших с гостем контакт. При повторном приезде гостя эта информация дает возможность персоналу существенно повысить качество обслуживания, позволяет почти во всем предвосхитить Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат предпочтения и пожелания гостя. Схожая работа очень принципиальна для целей приобретения неизменных клиентов и является дополнительной рекламой гостиницы. На современных гостиничных предприятиях установленные компьютерные программки позволяют сделать широкий банк данных о клиентах.

В неких забугорных гостиницах со сложившимися традициями обслуживания в составе службы приема и расчетной части имеется Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат должность ночного портье. Он наделен широким кругом функций и обязательств, которые вдвое превосходят обязанности обыденного портье. Ночной портье, обычно, сменяет дневного не ранее 23.00, принимая на себя сначала функции приема и расчетной части. После 24.00 ночной портье нередко делает функции бармена вестибюльного бара, который работает круглые сутки.

Одной из главных обязательств ночного портье Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат является обход строения в целях проверки исправности сигнализации (охранной и противопожарной) и безопасности гостиницы. Во время обхода ночной портье собирает листы-заказы завтраков в номер, которые заполняются клиентами и вывешиваются за дверь. В ночное время таких обходов совершается более 3-х. Время каждого заносится в особый журнальчик.

После того как Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат собраны все листы-заказы завтраков в номер, ночной портье вводит в журнальчик информацию о виде завтраков (обычно "континентальный" или "континентальный плюс"), их цены и количестве для каждого номера.

К 6.00 утра ночной портье должен приготовить к транспортировке завтраки в вакуумных подносах к дверям номеров (завтраки готовятся поваром и транспортируются в обозначенные Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат время и место официантами).

В 7.00 осуществляется пересменка, ночной портье предоставляет рапорт.

5. Реклама и её размещение

Гостиничная реклама сначала должна отвечать предназначению гостиницы, ее цель - посодействовать гостям легче ориентироваться в городке, на местности и в здании гостиницы, информировать их об удобствах и предоставляемых услугах, о месте нахождения и времени работы Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат разных звеньев обслуживания (ресторана, бара, парикмахерской, почты, киосков, пт проката).

Реклама - это открытое оповещение о товаре (услуге), которое проводится с внедрением разных средств: отдельных изданий (проспекты, сборники, плакаты, листовки), повторяющейся печати (статьи, объявления), кино, телевидения, радио, внешней, прямой почтовой рекламы.

Реклама в гостиничном бизнесе должна отвечать последующим Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат требованиям:

а) подчеркивать достоинства отеля, а не его особенности;

б) предлагаться как решение всех заморочек, а не просто как продукт.

Предпосылки использования рекламы:

а) достижение большой аудитории возможных клиентов;

б) демонстрация конкурентоспособности.

Определяет, какой вид рекламы будет применен и на какой сектор рынка будет рассчитан, рекламный план. Это Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат очень принципиальный момент, потому что реклама, направленная не на мотивированную аудиторию, а на аудиторию в целом, будет иметь меньший итог.

Сми обрушивают на людей бессчетный поток сведений, который часто не воспринимается. Для того чтоб пробить этот «шунт», гостиница должна отобрать мотивированные рынки, изучить их нужды, а потом осторожно подготавливать послание, выбрав при Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат всем этом нужные издания, передачи, радиопрограммы, которое более отлично воздействует на сектор. К возможным секторам гостиниц можно отнести туристов-бизнесменов, личных туристов, муниципальные и спортивные группы. Маркетинговое послание должно быть нацелено на то, чтоб информировать людей об услугах, предлагаемых отелем, убеждать их поселиться конкретно в нем. Оно должно Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат быть изложено понятным языком, вызывать энтузиазм, смотреться убедительным, мотивировать выбор конкретно вашей гостиницы, информировать о местонахождении и предоставить контактные телефоны.

Внешняя реклама. Современные гостиничные строения, рестораны, кафе уже в процессе проектирования внешнего вида оформляются соответственной световой рекламой по предназначению и наименованию предприятия.

Строения гостиниц обязаны иметь внешную рекламу – «Гостиница», и Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат её заглавие, дублирование латинскими знаками. Не считая художественных свойств, реклама призвана вроде бы выделить гостиницу из других построек. Большое значение в связи с этим имеет место ее оборудования, чтоб в хоть какое время суток она была видна из разных, может быть, дальних точек городка. У головного входа Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат в здание инсталлируются надлежащие доски с гравировкой либо надписи с набором букв того же дизайна, как и световая реклама. На здании непременно освещаемый указатель улицы, номера дома (корпуса).

В многокорпусных гостиницах, не считая указателей у входов присвоенного номера либо наименования корпуса и основных служб (дирекция, бюро обслуживания, кафе Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, парикмахерская и т.д.), нужно оборудовать стенды со схемой расположения корпусов по отношению к улице, площади и т.д. В гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах, имеющих значимые местности и особые звенья обслуживания (морские пляжи, заправочные и ремонтные станции, автомобильные стоянки и др.), не считая этого необходимо устанавливать указатели их месторасположения и маршрутов Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат движения. Зависимо от критерий, предназначений и времени работы обслуживающих точек указатели могут быть дублированы переводом на зарубежные языки и дополнены особым освещением (в текущее время практикуются светящиеся указатели).

Особенное значение имеют дорожные знаки, указатели остановок, стоянок, разъездов и поворотов машин у гостиничных построек и на прилегающей местности.

В качестве разновидностей Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат гостиничной рекламы обширно применяется соответственное оформление витражей и оконных просветов вестибюля. Тут могут рекламироваться разные виды услуг самой гостиницы, также других организаций, связанных, к примеру, с туризмом, экскурсиями, средствами передвижения. Оригинально смотрится в таких случаях двухсторонняя световая реклама. Витринная реклама должна оформляться с учетом внешнего облика и интерьера предприятия Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат.

Внутренняя (немая) реклама должна сначала вписываться в интерьер помещения, дополнять его эстетичность. Тут могут употребляться разные виды рекламы: стенная, навесная, напольная и настольная.

Главное содержание внутренней рекламы в гостиничном здании - это точные рельефные указатели служб, звеньев и услуг гостиницы.

Верная разработка обслуживания просит, чтоб приезжий не находил, как ему Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат пройти в ту либо иную службу и к кому обратиться с вопросом о размещении, об оплате, о той либо другой услуге. Потому повышенное внимание должно быть уделено рекламе вестибюля.

Каждое звено вестибюльной группы должно быть обозначено соответственной надписью: админ, портье, справка, бюро обслуживания, почта, ресторан, кафе, бар. При усложненной Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат планировке вестибюльной группы местопребывание отдельных служб должно дополняться стрелкой в соответственном направлении.

Раздельные работы по операциям, к примеру в бюро обслуживания, требуют установки настольных табличек, которые посодействуют гостю обратиться по интересующему вопросу (о заказе транспорта, по бытовым услугам). Не считая наименования той либо другой службы следует указывать деньки и Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат часы их работы, выходные деньки и время перерывов.

Особенное место в гостинице должно быть уделено рекламе платных и бесплатных услуг. Для этого в большинстве случаев употребляются световые стенды с наименованиями услуг и дополненные символическим их изображением, понятным каждому, также фотостенды с надлежащими подписями.

Одной из нужных информационных реклам являются Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат схемы привязки гостиницы к основным магистралям городка и главным тс. Ориентироваться в незнакомом городке туристу поможет специально оформленный щит, на котором на базе облегченной схемы городка, поселка либо местности обозначены более известные строительные либо публичные строения и полосы транспорта от гостиницы к этим объектам.

В гостиничной рекламе обширно употребляют Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат рекламу туристских маршрутов, достопримечательности нашей страны с ее богатством природы, строительных и исторических памятников, заповедников.

Повышенное внимание организации рекламы должно быть уделено в помещениях бюро обслуживания.

Пользуются фуррором витрины - выставки маркетинговых печатных изданий, которые знакомят гостей с достопримечательностями городка, с искусством театров, музеев, выставок, картинных галерей. Для Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат совершенствования дизайна гостиничной рекламы нужно завлекать живописцев и дизайнеров.

Печатная реклама. Опыт работы российских и забугорных гостиниц свидетельствует не только лишь о большой информационной роли уникальной, яркой рекламы, да и о большенном интересе к ней как к сувениру, памятному подарку.

Виды и формы изданий гостиничной рекламы различны. Наибольшее распространение и признание Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат получили проспекты, буклеты, визитные карточки, фирменные почтовые конверты и бумага, чемоданные наклейки и бирки, фирменные обложки меню, поздравительные открытки, путеводители-справочники.

Реклама каждой гостиницы должна отличаться красочностью и объективностью. Национальные художественные элементы, типичный орнамент и картинки должны дополнять заглавие предприятия, его предназначение и месторасположение.

Прекрасная, колоритная реклама может Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат не только лишь завлекать внимание гостя, да и посодействовать пользоваться предлагаемыми ею услугами.

Проспект (от лат. prospectus - вид, обзор) гостиницы представляет собой печатное издание в виде листка либо брошюры. На одной из страничек проспекта обычно изображается вид гостиницы. Так как достойные внимания в историческом либо в строительном отношении строения, скверы Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, монументы, места отдыха дополняют воспоминания о городке, местности, они, по плану художника, могут быть в проспекте тем либо другим образом приближены к самому зданию гостиницы, вписаны в виде контуров в общий объем листа, создавая прекрасную панораму, либо расположены отдельными снимками с интерьерами компаний. Уникальная надпись наименования предприятия Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат и эмблема подчеркивают принадлежность проспекта.

Сначала текста дается малая историческая справка о городке либо его части, где размещено предприятие. Наибольшее место в проспекте отводится фотографиям, рисункам главных звеньев и служб: парадного входа, жилых номеров, вестибюля, холлов, ресторана, парикмахерских, залов, пт обслуживания - с коротким описанием предлагаемых удобств, комфорта и Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат услуг.

Буклет (от франц. buckle - колечко, пряжечка) - издание, отпечатанное на одном листе, которое фальцуется (складывается) параллельными извивами в виде брошюры, так что он может читаться и рассматриваться без разрезки, раскрываясь ширмообразно.

В виде буклетов для гостиниц издаются короткие путеводители и информационно-рекламные листки.

На первом плане в буклете гостиницы Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат рекомендуется дать ее схему либо описание размещения служб и пт обслуживания, указать часы их работы, телефоны, по которым живущий может обратиться за справкой либо передать заказ либо услугу. В буклете отводится место для инфы об главных правилах использования гостиницы и ее внутреннем распорядке. В виде буклета могут рекламироваться достопримечательности Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат городка либо окружностей.

Фирменные почтовые конверты и почтовая бумага изготовляются по заказам каждой гостиницей как разновидность рекламы предприятия, потому они должны быть уникальными, отличаться от обыденных, издаваемых ведомствами связи. На конверте дается или вид гостиницы, или ее эмблема с орнаментом либо некий деталью, соответствующей для местности, где размещена гостиница. Конверт Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат гостиницы издается без почтовой марки.

Наклейки (марки) и бирки для чемоданов служат типичным сувениром. Главное содержание чемоданной наклейки (марки) - это заглавие гостиницы с любым соответствующим ярким рисунком, символом, эмблемой.

Несколько другое значение имеет фирменная чемоданная бирка. Ее главное предназначение указать принадлежность ручной клади обладателю и место доставки вещей при размещении Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат в номере гостиницы либо при отправке их. Потому на гостиничной бирке обозначено заглавие гостиницы, оставлено место для внесения пометок, записей; она должна быть довольно комфортной для прикрепления ее к ручке чемодана (сумки). Чемоданная бирка не является сувениром, потому в особенном художественном оформлении не нуждается.

В качестве информационной Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат рекламы в гостиницах должны быть маленькие телефонные справочники жилых номеров и служб гостиницы; особая информация об услугах, также фирменные пакеты, упаковочная бумага, целлофан.

Особенное значение имеет типичная реклама ресторанов, кафе, баров. Ярко оформленные обложки меню, пригласительные билеты, поздравительные открытки. Обложки меню должны быть выполнены на плотной бумаге (картоне), иметь заглавие Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат ресторана и отражать плюсы либо национальные особенности данного предприятия публичного питания.

Оригинально и ярко следует рекламировать в гостиницах и дополнительные услуги.

Так, в неких гостиницах в санузлах жилых номеров имеются особые пакеты с рисунком и надписью "Для белья", в которые живущие складывают белье для стирки. Выстиранное белье также возвращают в особых Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат пакетах, куда вкладывают счет.

Печатная реклама в гостиницах дополняется также отдельными видами специальной рекламы: фирменным мылом, особыми салфетками и даже фирменными спичками.

Особенное значение для рекламы гостиничного хозяйства в текущее время получили разные виды компьютерной рекламы, и сначала через сеть Веб (Internet). К примеру, клиент, озабоченный выбором отеля, может Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат получить о нем самую исчерпающую информацию, не вставая со стула. Для этого нужно всего только войти в соответственный раздел сети, и на дисплее, к примеру, возникает отель "Мариотт". Вид изменяется по мере того, как вы двигаете курсор. Создается чувство, что вы сами идете вокруг строения.

Для Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат проведения удачной маркетинговой кампании нужно учесть четыре характеризующих ее показателя, а конкретно доступность, частоту повторений, содержание и выбор времени.

Доступность определяется количеством людей, способных хотя бы один раз во время маркетинговой кампании получить послание. Издержки на рекламу вырастут, если перед отелем стоит цель существенно поднять уровень доступности, потому что для Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат этого потребуются дополнительные СМИ, а как следует, и изготовка дополнительных маркетинговых роликов.

Частота повторений указывает, сколько раз клиент непосредственно избранного сектора подвергается маркетинговой атаке за время всей маркетинговой кампании. Частота повторений является более действенной, чем доступность, потому что человек на самом деле собственной старается до последнего отложить выбор Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат гостиницы перед убытием в отпуск либо командировку. Потому, рекламируя себя с высочайшей частотой повторений, гостиница достигает большего фуррора, чем если она будет стараться сделать рекламу доступной, понижая при всем этом частоту повторений и увеличивая время (длительность) маркетинговой кампании.

Наружное и звуковое содержание рекламы кропотливо продумывается и должно отвечать наилучшим эталонам маркетинговой продукции Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат. У яркой, иллюстрированной, необыкновенной рекламы больше шансов остаться в памяти потенциального клиента, чем у рекламы сероватой и малосодержательной.

Цель хоть какой маркетинговой кампании - прибыль. Определение экономической эффективности рекламы является важным условием рациональности использования средств, используемых на ее проведение, обеспечение их наибольшей полезности. Исследование эффективности рекламы проводится не только лишь Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат на конечной стадии маркетинговой кампании, да и обхватывает все этапы ее проведения. Подготовительная проверка позволяет изучить эффективность отдельных средств рекламы в процессе подготовки маркетинговой кампании. Это делается с целью получения данных для более рациональной ее организации в следующее время. Целью проверки эффективности маркетинговой кампании в процессе ее функционирования Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат является получение нужной инфы для корректирования процесса рекламы в согласовании с изменяющимися критериями рынка. Проверка эффективности маркетинговой кампании после ее окончания ориентирована на выяснение ее полного результата и определение степени эффективности издержек денег. Такая проверка нужна и для выводов о необходимости проведения схожих мероприятий.

6. Интерьер номеров и гостиниц Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат

Одной из обстоятельств, по которым гость выбирает тот либо другой отель, является эстетично оформленный интерьер, создающий атмосферу комфорта и домашнего тепла. Что значит понятие "эстетично оформленный"? Вопрос непростой, так как эстетика - наука о чудесном, а понятие красивого у каждого свое. Но при оформлении помещений с целью увеличения конкурентоспособности предприятия нужно Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат управляться последующими общими принципами:

· все помещения должны быть выполнены в едином стиле и соответствовать направленности предприятия;

· цветовая палитра не должна раздражать гостя;

· материалы, применяемые для дизайна, должны соответствовать эталонам безопасности и гигиены и иметь надлежащие сертификаты;

· материалы также должны быть долговременными в использовании и устойчивыми к воздействию Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат больших температур и хим веществ.

7. Уборка и очистка комнат

Важной функцией службы эксплуатации номерного фонда является поддержание нужного уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, также публичных помещений (холлов, фойе, переходов, коридоров).

По численности занятого персонала эта служба является самой большой службой гостиницы. Обычно, тут работает до 50% всех служащих отеля Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат.

Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер, которому подчинены горничные, дежурные по этажу, супервайзеры, стюарды и некие другие категории работников.

Основной обязанностью горничных является уборка номеров, независимо от того, заняты они либо свободны. Уборка номеров бывает каждодневная; после выезда живущего; генеральная. Каждый денек горничная делает текущую и промежную уборку номеров.

Уборка номерного Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат фонда осуществляется в последующей последовательности: сначала работы проходят в забронированных номерах, потом убираются номера, только-только освободившиеся от живущих гостей, в последнюю очередь производится уборка в занятых помещениях. Уборку следует создавать в отсутствие гостя. Если же гость находится в номере, нужно до этого получить у него разрешение на уборку Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат.

Процесс текущей уборки состоит из проветривания помещения, уборки и мытья посуды, уборки кроватей, тумбочки, стола, удаления пыли, уборки санитарного узла. В обязанности горничной также заходит проверка сохранности оборудования номера.

Если номер состоит из нескольких комнат, процесс уборки всегда начинается в спальне, потом длится в гостиной и других помещениях. Заканчивается Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат работа уборкой санитарного узла.

Каждодневная промежная уборка в номерах делается при необходимости и при наличии критерий для уборки.

При уборке номера после выезда гостя в дополнительные функции горничной заходит: приемка номера, смена постельного белья и полотенец, подмена инфы, имеющейся в номере.

Генеральная уборка номерного фонда и всей Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат жилой части гостиницы делается не пореже 1-го раза в 10 дней.

Зависимо от типа гостиницы любая горничная убирает и приводит в порядок от 16 до 20 номеров в денек (17 номеров — норма на одну горничную в США). Время, затрачиваемое на уборку, находится в зависимости от соотношения освобождающихся и занятых номеров, потому что уборка освобождающихся Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат номеров занимает больше времени.

В неких гостиницах имеется должность сменного супервайзера, который производит контроль за работой смены горничных, с тем чтоб быть вполне уверенным, что помещения убраны в согласовании со эталонами. В обязанности супервайзера также заходит передача в службу приема инфы о свободных и занятых номерах.

В гостиницах Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат больших категорий обслуживания (гостиницах люкс) имеются стюарды, которые начинают свою работу во 2-ой половине денька. В обязанности стюардов заходит обеспечение каждого номера свежайшими полотенцами, придание номеру наряженного вида, также установка убирающейся кровати. Это традиция для гостиниц высшего класса в Америке, которая обязательно соблюдается.

Ежедневник практики

Дата Время Короткое описание выполненных работ Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат Оценка и подпись управляющего практики
01.11.04 10.00-15.30 Ознакомление с предприятием гостиничного сервиса. Исследование правила внутреннего распорядка в гостинице.
02.11.04 10.00-15.30 Исследование инструктажа по технике безопасности и пожаробезопасности.
03.11.04 10.00-15.45 Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила.
04.11.04 10.00-15.30 Санитарное содержание номеров.
05.11.04 10.00-15.25 Уборочная работа.
09.11.04 10.00-15.30 Исследование правил по расстановки мебели.
10.11.04 10.00-15.30 Анализ инструментария гостиницы.
11.11.04 10.00-15.20 Выполнение работы, связанные с комплектацией Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат, маркировкой, учётом, хранение, эксплуатацией и списанием постельных принадлежностей.
12.11.04 10.00-15.30 Правила предоставления услуг в гостинице. Дополнительные (платные) услуги.
15.11.04 10.00-15.30 Приём заказов услуг.
16.11.04 10.00-15.20 Выполнение обязанности младшего обслуживающего персонала служб эксплуатации номерного фонда, приема и размещения.
17.11.04 10.00-15.30 Поэтажная служба.
18.11.04 10.00-15.30 Работа портье.
19.11.04 10.00-15.25 Организация выезда живущих.
22.11.04 10.00-15.30 Контроль за готовностью номеров к заселению.
23.11.04 10.00-15.25 Реклама и её размещение в гостинице.
24.11.04 10.00-15.20 Занесение сведений Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат об освободившихся номеров в компьютер.
25.11.04 10.00-15.30 Проверка наличия и сохранности предметов оборудования и оснащение номеров.
26.11.04 10.00-15.30 Роль в инвентаризации вещественного имущества.
29.11.04 10.00-15.30 Предоставление инфы.
30.11.04 10.00-15.40 Оформление рабочей документацией.
01.12.04 10.00-15.30 Уборочная работа. Мусор.
02.12.02 10.00-15.25 Поэтажная служба.
03.12.02 10.00-15.30 Сервис туристов.

Заключение

В период практики я вызнал много нового в области гостиничной промышленности, выполнил программку в полном Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат объёме, прошёл квалифицированную практику и ознакомился с работой всех служб гостиницы. С энтузиазмом и ответственность подходил к работе всех служб гостиничного сервиса. Участвовал в публичной жизни предприятия.

Выполнил программку практики на отлично.

В заключение моей работы я пришёл к последующим выводам.

Гостиничный комплекс является важным элементом социальной сферы, играющим огромную роль Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат в повышении эффективности публичного производства и соответственно росте актуального уровня населения.

Гостиницы владеют последующими признаками:

· состоят из номеров, число которых превосходит определенный минимум, имеют единое управление;

· предоставляют различные гостиничные услуги, список которых не ограничивается каждодневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

· сгруппированы в классы и категории Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат в согласовании с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и эталонами страны;

· не входят в категорию специализированных заведений;

· нацелены на собственный сектор путников;

· могут быть независящими либо заходить в спец объединения (цепи).

Литература

1. Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. – М., 2002.

2. Исмаев Д.К. Маркетинг зарубежного туризма в Русской Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат Федерации. Теория и практика деятельности туристических компаний. – М., 2002.

3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М., 2002.

4. Каверина Т.П., Квартальнов В.А., Зорин И.В. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. – М., 2002.

5. Сенин В.С. организация интернационального туризма. – М., 2003.

6. Правила предоставления гостиничных услуг в Русской Федерации, утвержденные постановлением Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490.

7. Федеральный закон "Об основах туристической деятельности в Русской Федерации". Принят Гос Думой 4 октября 1996 года

8. Правила предоставления гостиничных услуг в Русской Федерации. Утверждены Постановлением Правительства Русской Федерации 25 апреля 1997 г. N 490

9. Закон Русской Федерации "О защите прав потребителей". Принят Гос Думой 5 декабря 1995 года

10. Список работ и услуг, подлежащих Учебно-ознакомительная практика в гостинице Мурманска - реферат неотклонимой сертификации. Утвержден Постановлением Правительства Русской Федерации 13 августа 1997 г. N 1013

11. Список продуктов, подлежащих неотклонимой сертификации. Утвержден Постановлением Правительства Русской Федерации 13 августа 1997 г. N 1013


uchebno-metodicheskoe-posobie-po-vipolneniyu-vipusknoj-kvalifikacionnoj-raboti-razrabotano-v-sootvetstvii-s-trebovaniyami-gosudarstvennogo-obrazovatelnogo-standarta-po-napravleniyu-210300-stranica-5.html
uchebno-metodicheskoe-posobie-prednaznacheno-dlya-okazaniya-neobhodimoj-metodicheskoj-pomoshi-studentam-vseh-form-obucheniya-po-specialnostyam-080502-65-01-ekonomika-i-upravlenie-na-predpriyatii.html
uchebno-metodicheskoe-posobie-razrabotano-na-osnovanii-fgos-vpo-po-napravleniyu-221400-62-upravlenie-kachestvom-ot-8-dekabrya-2009-g-n-704-sostavil-k-e-n-doc-kukina-s-d-stranica-11.html